La Diputación de Toledo impulsa un proyecto estratégico para convertir la gastronomía, el producto local y el turismo en motores de desarrollo, empleo y fijación de población
“Sabor Toledo” se celebrará del 24 al 27 de septiembre en el Parque de la Vega de Toledo y nace como una gran cita provincial para promocionar la riqueza gastronómica del territorio, apoyar a productores y hosteleros, y reforzar la proyección turística de la provincia.
La presidenta de la Diputación de Toledo, Concepción Cedillo, acompañada por el alcalde de Toledo, Carlos Velázquez, y el cocinero toledano Iván Cerdeño, ha presentado “Sabor Toledo”, el primer gran festival de turismo gastronómico de la provincia. La iniciativa se enmarca en la estrategia de la institución provincial para impulsar el desarrollo económico y turístico a partir de los recursos propios del territorio.
El festival, que tendrá lugar del 24 al 27 de septiembre en el Parque de la Vega de Toledo, nace con una vocación clara: dinamizar el sector hostelero, promocionar el producto local, generar actividad económica y convertir la gastronomía en una herramienta real de desarrollo para los municipios de la provincia.
Durante la presentación, Cedillo ha subrayado que “Sabor Toledo” es un proyecto de todos: de quien produce, de quien cocina, de quien sirve y de quien disfruta. En palabras de la presidenta, se trata de “una oportunidad estratégica para nuestros productores, un espacio de encuentro entre profesionales y sociedad, y una herramienta para seguir creciendo juntos”.
La presidenta de la Diputación ha destacado que esta iniciativa responde a un modelo de gestión orientado a proyectos útiles, con impacto directo en los ciudadanos y capacidad para transformar el potencial de Toledo en oportunidades reales de empleo, crecimiento económico y fijación de población.
En este sentido, Cedillo ha recordado otras actuaciones impulsadas por la institución provincial en el ámbito social y económico, como la Unidad de Daño Cerebral Adquirido, la Unidad de Cuidados Paliativos o el programa “Toledo Emplea +”, desarrollado en colaboración con los ayuntamientos de la provincia.
Un festival gastronómico para toda la provincia de Toledo
“Sabor Toledo” contará con más de 100 casetas distribuidas en zonas representativas de las distintas comarcas de la provincia: Toledo y sus Montes, Talavera, La Mancha, La Sagra y Torrijos. El objetivo es ofrecer una visión completa de la diversidad gastronómica, cultural y territorial de Toledo.
La programación incluirá 16 showcookings diarios a cargo de cocineros de la provincia, además de espacios de degustación, venta de tapas, actividades infantiles, propuestas culturales y acciones dirigidas a todos los públicos.
Cedillo ha remarcado que el proyecto nace con una idea muy clara: “Toledo no se entiende sin todas y cada una de sus comarcas”. Por ello, el festival quiere convertirse en un escaparate provincial del producto de cercanía, la cocina tradicional, la innovación gastronómica y el trabajo de agricultores, ganaderos, productores, elaboradores y profesionales de la hostelería.
“Cuando apostamos por el producto local, estamos apostando por nuestra gente. Cuando defendemos el kilómetro cero, estamos defendiendo nuestro territorio. Y cuando unimos gastronomía y turismo, estamos generando oportunidades reales”, ha señalado la presidenta.
Producto local, educación alimentaria y tradición gastronómica
La programación de “Sabor Toledo” también reservará dos jornadas matinales dirigidas a escolares, con actividades pensadas para acercar a los más jóvenes el valor del producto local, la alimentación de calidad, la dieta mediterránea y la tradición gastronómica de la provincia.
Estas actividades tendrán como objetivo fomentar el conocimiento del origen de los alimentos, poner en valor el trabajo de los productores de proximidad y reforzar la conexión entre gastronomía, territorio e identidad provincial.
Un proyecto con vocación de continuidad
La presidenta de la Diputación ha adelantado que “Sabor Toledo” no se plantea como una cita aislada, sino como un proyecto con vocación de continuidad. La iniciativa se extenderá a lo largo del año mediante acciones en distintos municipios, en colaboración con los ayuntamientos, para consolidar una red provincial de promoción del producto local y del turismo gastronómico.
Cedillo también ha destacado la importancia de la colaboración de entidades como FEDETO, la Cámara de Comercio de Toledo y la Asociación de Hostelería, así como la implicación de cocineros de referencia como Iván Cerdeño, en el desarrollo de esta primera edición.
Toledo, escenario de una gran cita gastronómica
Por su parte, el alcalde de Toledo, Carlos Velázquez, ha señalado que “Sabor Toledo” permitirá poner en valor “una de las mayores riquezas de nuestra provincia, como es su gastronomía”. El alcalde ha definido el proyecto como una apuesta ambiciosa, necesaria y de gran potencial para la ciudad y para el conjunto del territorio provincial.
Velázquez ha destacado además que el Parque de la Vega es un escenario idóneo para acoger un evento de estas características. Según ha explicado, este espacio emblemático de Toledo está siendo objeto de una profunda remodelación que permitirá recuperar su mejor versión, manteniendo su esencia y ganando en accesibilidad, amplitud y vida.
Iván Cerdeño: visibilidad para la cocina, los productores y el territorio
El cocinero toledano Iván Cerdeño ha valorado “Sabor Toledo” como una iniciativa clave para potenciar la cocina de la provincia y dar visibilidad tanto a los productores como a los proyectos gastronómicos que trabajan en el territorio.
Cerdeño ha subrayado la importancia de seguir reivindicando la tradición, la memoria gastronómica, el territorio y los productores que forman parte de la identidad culinaria de Toledo.
Toda la información del festival, en la web oficial de Sabor Toledo
Coincidiendo con su presentación, el proyecto cuenta ya con página web propia, desde la que se podrá consultar toda la información relativa al festival, las actividades programadas, los espacios participantes y las novedades de esta primera edición.
Con “Sabor Toledo”, la Diputación de Toledo refuerza su línea de trabajo orientada a la promoción económica, el apoyo a los sectores productivos y la puesta en valor de la gastronomía como elemento de identidad, desarrollo y proyección turística de la provincia.
