LISTADO DE EXPOSITORES
COMARCA LA-MANCHA
Vermut Mila 1868
Bodega de Quintanar de la Orden con una trayectoria iniciada en 1886. Su especialidad son los vinos aromatizados tradicionales, entre ellos vermuts, vino de misa y moscatel, presentados en distintos formatos. Su propuesta combina experiencia, tradición y selección de materias primas, con degustaciones para descubrir su gama.
Delokos
Proyecto nacido en Consuegra que reinterpreta la gastronomía manchega mediante hamburguesas artesanas. Sus recetas incorporan ternera de los Montes de Toledo, queso curado, asadillo manchego, perdiz, membrillo y otros ingredientes locales. El público podrá presenciar su elaboración y conocer el origen de cada materia prima.
Helix Snails - Caracoles en conserva
Proyecto familiar dedicado desde 2022 a la cría artesanal de caracoles. Ofrece conservas de caracoles en salsa tradicional, salsa gourmet y al natural, listas para consumir o incorporar a otras recetas. En el festival se podrán degustar sus conservas y descubrir una forma práctica de disfrutar un plato tradicional.
Quesos Cristo del Prado
Quesería de Madridejos vinculada desde la década de 1980 a la ganadería de oveja manchega. Elabora quesos de oveja y Queso Manchego D.O.P. Valdehierro, desde variedades suaves hasta largas curaciones. Su modelo integra campo, ganadería y elaboración, combinando tradición quesera, tecnología y compromiso con el medio rural.
Quesos HM
Quesería familiar de Mora con cuatro generaciones dedicadas al queso artesano. Produce quesos de oveja, cabra y mezcla, incluyendo Queso Manchego D.O.P. y variedades innovadoras. En el festival ofrecerá degustaciones y venta directa, mostrando cómo combina los procesos tradicionales con nuevos sabores y especialidades.
Peñas Negras
Marca creada en 2019 por dos jóvenes emprendedores toledanos. Produce miel natural y cruda, extraída artesanalmenteQuesería de Mora dirigida por la segunda generación de una familia productora. Elabora quesos de oveja, Queso Manchego y variedades ecológicas, además de propuestas con pistacho, nueces o chile. En el festival ofrecerá degustaciones para descubrir el sabor del auténtico queso manchego y su versión ecológica.y sin tratamientos que alteren sus propiedades. Su catálogo apuesta por la calidad, nuevos formatos y una imagen contemporánea, manteniendo intacta la esencia del producto procedente de sus propias colmenas.
Azafrán Estigma Rojo
Proyecto familiar de Madridejos respaldado por cuatro generaciones de agricultores. Produce azafrán, almendras, pistachos, AOVE y miel con azafrán, todo procedente de cultivos propios. Su propuesta combina tradición, pureza y desarrollo de productos gourmet, ofreciendo una experiencia sensorial y asesoramiento personalizado sobre el auténtico azafrán manchego.
Pistachos LaLola1947
Marca de Villacañas dedicada al pistacho español de producción propia, tanto ecológico como convencional. Su identidad está inspirada en una mujer manchega nacida en 1947 y en una forma sencilla y tradicional de trabajar la tierra. En el festival ofrecerá degustaciones de pistachos auténticos y llenos de sabor.
Zaffralia
Empresa familiar de Madridejos dedicada al cultivo y comercialización de Azafrán de La Mancha D.O.P. El producto se presenta en hebra, certificado y directamente suministrado por el productor. Su espacio permitirá adquirir azafrán y conocer de primera mano su cultivo, elaboración y relevancia dentro de la cultura manchega.
Destilería Gómez Caro
La Destilería Gómez-Caro, en Yepes, es una empresa familiar cuya historia comenzó en 1923 y que actualmente alcanza ya su cuarta generación. De los primeros anisados y aguardientes ha evolucionado hacia una amplia gama de bebidas espirituosas en la que destacan su tradicional Limoncillo, licores de hierbas y café, aguardientes, cremas —entre ellas la de mazapán— y la ginebra 1085. Una de sus señas de identidad es el trabajo con maceraciones, destilados y botánicos naturales, manteniendo el carácter artesanal mientras desarrolla también productos especiales en colaboración con otros productores agroalimentarios.
COMARCA LA SAGRA - TORRIJOS
Aceites Hermida
Aceites Hermida es una empresa familiar de Esquivias cuyos orígenes se remontan a 1940. Produce AOVE prémium convencional y ecológico a partir de distintas variedades de aceituna, en formatos desde 250 mililitros hasta cinco litros. Durante el festival ofrecerá una cata para conocer sus aceites y sus características.
Valle de Locos
Desde Carmena, Valle de Locos elabora aceite de oliva virgen extra a partir de olivares propios situados en tierras toledanas. Su proyecto controla todo el proceso mediante una almazara propia de tecnología avanzada, permitiendo molturar rápidamente la aceituna y preservar sus características organolépticas. Destacan especialmente sus monovarietales de Cornicabra y Picual, además de selecciones y coupages procedentes de cosecha temprana que buscan expresar el carácter del olivar de Toledo.
Cerveza Bola
Marca de Villaluenga de la Sagra nacida de una afición que evolucionó hasta convertirse en un proyecto profesional. Elabora ocho referencias de cerveza artesana con recetas propias, incluyendo Doble IPA, Toletum, Premium y otras especialidades. Su propuesta busca ofrecer una cerveza diferente para cada tipo de consumidor.
Embutidos y Jamones Carmelo González
Empresa familiar de La Puebla de Montalbán fundada en 1989. Elabora jamones de larga curación, embutidos, lomos, adobos y otros productos con carne de cerdo 50 % Duroc. Su propuesta para el festival incluye corte de jamón en directo, convirtiendo el producto en una experiencia sensorial.
Castiza
Marca creada en 2019 por dos jóvenes emprendedores toledanos. Produce miel natural y cruda, extraída artesanalmente y sin tratamientos que alteren sus propiedades. Su catálogo apuesta por la calidad, nuevos formatos y una imagen contemporánea, manteniendo intacta la esencia del producto procedente de sus propias colmenas.
7 Hermanos
Empresa cárnica de Valmojado con aproximadamente sesenta años de trayectoria. Su oferta incluye jamón serrano, jamón ibérico y diferentes embutidos ibéricos, elaborados siguiendo la experiencia acumulada por la empresa. En el festival ofrecerá degustaciones para presentar sus productos. La ficha requiere ampliar la historia y el proceso de elaboración.
Legumbres Los Recuencos
Proyecto de cuarta generación ubicado en Fuensalida y especializado en garbanzos y lentejas. Sus legumbres proceden de agricultura de precisión, se seleccionan cuidadosamente y se comercializan directamente al consumidor. La marca busca demostrar su calidad, valor nutricional y versatilidad dentro de la cocina contemporánea.
Miguel España e Hijos
Empresa de Escalonilla dedicada desde 1986 a la producción de embutidos y jamones. Su gama incluye lomo embuchado, salchichón de Toledo y jamón ibérico, elaborados a partir de recetas cuyo origen se remonta a 1969. En el festival ofrecerá tapas preparadas con sus productos.
COMARCA TALAVERA - SIERRA DE SAN VICENTE
DIBE Food Group - FOOD TRUCK
DIBE Food Group es una empresa familiar especializada especialmente en carne de caza, con una trayectoria que comenzó en 1979. Desde sus instalaciones en El Gordo desarrolla productos de ciervo, jabalí, corzo, gamo y muflón, además de trabajar otras carnes como cordero, vacuno o toro de lidia. La compañía ha crecido combinando el conocimiento tradicional del sector cinegético con modernas instalaciones, sistemas de trazabilidad y certificaciones internacionales de seguridad alimentaria.
Cárnicas Otero
Con más de dos décadas de experiencia, Cárnicas Otero se ha consolidado como una de las empresas de referencia del sector cárnico en Talavera de la Reina y su comarca. Cuenta con sala de despiece propia y una red de establecimientos desde los que ofrece carne de vacuno, cerdo, pollo y cordero, además de hamburguesas y elaboraciones propias. Su modelo combina producción y distribución profesional con una fuerte orientación al comercio de proximidad, atendiendo también a hostelería, colectividades y particulares.
Torreznitos Jiménez
Proyecto artesano de Cervera de los Montes nacido de una receta familiar transmitida por la abuela Petra. Elabora torreznos y chicharrones naturales, sin aditivos, cuidando manualmente todo el proceso. Su propuesta representa las raíces rurales y el sabor tradicional de la Sierra de San Vicente.
Quesos Estrada Castaño
Quesería artesana con ganadería propia situada en Herreruela de Oropesa. Elabora manualmente quesos de oveja y cremas de queso con variedades tradicionales, trufa, ajo negro, boletus, hierbas o sabores picantes. Durante el festival ofrecerá degustaciones de las distintas especialidades presentes en su stand.
Conservas La Tejea
Empresa fundada en 1998 en El Real de San Vicente para aprovechar las frutas y hortalizas de la comarca. Elabora mermeladas artesanales, cebolla, manzana y pimientos caramelizados, además de otras conservas gourmet. Sus recetas aportan valor a los productos locales y recuperan sabores ligados al entorno rural.
Quesos Rosario Castaño
Quesería familiar de Herreruela de Oropesa con más de ochenta años de tradición. Elabora quesos de oveja, variedades afinadas, cremas y formatos de degustación, además de organizar talleres y experiencias gastronómicas. En el festival compartirá su proceso artesanal, consejos de conservación, corte y maridaje.
Internacional de Comercio y Destilerías J. Borrajo
Propuesta de una destilería de Talavera de la Reina especializada en bebidas y cremas con tequila, mojitos y otras referencias. Mex combina tequila con sabores como fresa, mango, maracuyá, melón o café. El espacio ofrecerá degustaciones y venta, destacando por su imagen atrevida y variedad de consumo.
PUROC
PUROC apuesta por una propuesta singular dentro del sector porcino: carne procedente de animales 100 % Duroc, sin cruces con otras genéticas. El proyecto nace de una tradición familiar vinculada al campo y controla la cría y alimentación de sus propios animales, buscando potenciar características como la infiltración, jugosidad y sabor propias de esta raza. Su filosofía combina selección genética, alimentación natural, investigación y respeto por una forma de producción vinculada al origen.
DeRaza Ibéricos
Con sede en Talavera de la Reina, DeRaza Ibérico está especializada en carne y productos derivados del cerdo ibérico. Su catálogo incluye carne fresca, cortes seleccionados, adobados, embutidos, curados y asados tradicionales, trabajando con animales procedentes de madres reproductoras ibéricas puras. La compañía apuesta especialmente por la trazabilidad y el control del producto desde el origen hasta su procesado, trasladando la tradición del ibérico tanto al mercado nacional como al internacional.
COMARCA TOLEDO Y SUS MONTES
Quesos Esperanza del Castillo
Empresa familiar fundada en Pulgar en 1952 y dirigida actualmente por su tercera generación. Elabora quesos de mezcla, cabra, oveja y Queso Manchego D.O.P. mediante procesos tradicionales, como el tratamiento con aceite de oliva durante la maduración. En el festival ofrecerá degustaciones y demostraciones sobre su elaboración.
Miel de Melque
Empresa familiar de Pulgar dedicada a la apicultura y a la divulgación del papel de las abejas. Produce miel cruda extraída en frío, polen, cera, propóleo, caramelos e hidromiel en su obrador artesanal. Sus degustaciones permitirán recorrer los paisajes de los Montes de Toledo a través de diferentes variedades de miel.
Cerveza Domus
Cervecera artesana fundada en Toledo en 2007. Produce en cantidades limitadas cervezas lager, pale ale, IPA, roja y doble belga, además de opciones sin alcohol, sin gluten y productos gastronómicos derivados. En su espacio se podrán degustar las cervezas y conocer de forma cercana cómo se elaboran.
Cerrucos de Kanama
Quesería de autor ubicada en Los Navalucillos. Elabora variedades como queso Primavera, queso azul, queso de oveja y rulos de pasta blanda, además de innovadores quesos amasados con especias. La experiencia incluirá una degustación comentada por el maestro quesero para descubrir su proceso de elaboración.
San Telesforo
Casa artesana toledana dedicada a la elaboración de mazapán desde 1806. Su oferta reúne Mazapán de Toledo IGP, confitería tradicional y helados inspirados en sabores y productos de la provincia. En el festival realizará degustaciones y demostraciones con diferentes formatos y texturas.
Casa Gutier
Ganadería sostenible de Menasalbas especializada en carne prémium de ternera. Comercializa diferentes cortes, hamburguesas y ragout precocinado, trabajando en colaboración con la UCLM para mejorar el perfil lipídico de la carne. Su propuesta permite conocer una ganadería local que combina sostenibilidad, calidad e innovación.
Oro de Melque
Empresa familiar vinculada durante generaciones al olivar de los Montes de Toledo. Produce AOVE monovarietal de Arbequina y Cornicabra mediante recolección temprana, producción limitada y envasado bajo demanda. En su stand ofrecerá degustaciones asesoradas para ayudar a cada visitante a encontrar el aceite más adecuado a su gusto.
Quesos Fuente Albeitar
Quesería familiar de Almonacid de Toledo con más de cuatro décadas de trayectoria. Produce quesos con leche de oveja de ganaderías locales, AOVE de olivar propio y croquetas caseras. Su propuesta destaca por las curaciones naturales, el carácter de sus quesos y la continuidad generacional del proyecto.
Finca La Pontezuela
Marca de Finca La Pontezuela, situada en Los Navalmorales y dedicada desde 2014 a la elaboración de AOVE de alta calidad. Cuenta con numerosos reconocimientos y un innovador Centro de Interpretación equipado con sala inmersiva y realidad virtual. Ofrecerá degustación, venta e información sobre sus experiencias oleoturísticas.
MH Chocolate
Obrador toledano especializado en bombonería de autor, chocolate y tartas de queso. Cada bombón requiere un elaborado proceso artesanal y combina técnicas de pintura con rellenos propios, sabores dulces y propuestas saladas. Para el festival presentará degustaciones, showcooking y ediciones especiales inspiradas en productos de Toledo.
Productos Rojas
Empresa familiar de Cuerva dedicada durante cuatro generaciones a la elaboración de dulces artesanos. Su gama incluye empanadas, tartas de queso, mazapán, magdalenas, bizcochos y otras recetas tradicionales. La marca mantiene el sabor casero y la elaboración de siempre, adaptando sus productos a los hábitos actuales.
Miel El Enjambre de los Montes
Proyecto apícola artesanal de Polán dedicado a la producción de miel, polen, propóleo y otros productos de la colmena. Su propuesta se basa en la elaboración tradicional y la calidad del producto. Durante el festival ofrecerá degustaciones, demostraciones y venta directa. Esta ficha requiere ampliar la historia de la empresa.
Cooperativa San Miguel
La Cooperativa San Miguel Arcángel de Navahermosa reúne la tradición olivarera de los Montes de Toledo y a cientos de agricultores del municipio y su entorno. Constituida hace décadas, su actividad está estrechamente ligada al cultivo del olivar y a la elaboración de aceite en una de las principales zonas productoras de la provincia, dentro del ámbito de la DOP Montes de Toledo. Sus instalaciones han experimentado importantes procesos de modernización para mejorar la molturación, almacenamiento y calidad del aceite producido por sus socios.
Finca Hualdo
Proyecto agroalimentario situado en El Carpio de Tajo que integra olivar, almazara, ganadería y quesería. Produce AOVE de aceituna propia y quesos de leche cruda de oveja manchega, con cortezas naturales y diferentes maduraciones. Su experiencia conecta agricultura sostenible, naturaleza, gastronomía y control integral del proceso.
Santo Tomé
Obrador toledano que elabora mazapán desde 1856. Sus productos utilizan ingredientes naturales, sin conservantes, y mantienen un proceso manual transmitido durante generaciones. En el festival ofrecerá degustaciones y demostraciones para acercar al público uno de los productos más representativos de la tradición gastronómica de Toledo.
Bodegas Garva
Bodega familiar de Méntrida con una trayectoria vitivinícola iniciada en 1897. Produce vino ecológico y AOVE ecológico, cuidando artesanalmente cada fase desde la materia prima hasta la comercialización. Durante el festival ofrecerá una cata conjunta de vinos y aceites para mostrar el carácter de su explotación.
Embutidos I. Aranda
Empresa de Pulgar dedicada desde 1960 a la elaboración artesanal de carnes y embutidos. Mantiene recetas y procesos heredados para ofrecer productos vinculados al sabor de los Montes de Toledo, incluyendo carne de caza. Durante el festival realizará degustaciones para acercar al público su tradición cárnica.
Bogarve 1915
Desde Madridejos, Bogarve 1915 representa más de un siglo de tradición vitivinícola familiar. Sus orígenes se remontan a comienzos del siglo XX y desde 1915 cuatro generaciones de la familia García de la Cruz han mantenido la elaboración de vinos, mistelas y vermuts combinando técnicas tradicionales con innovación enológica. La bodega trabaja variedades como Airén, Verdejo, Sauvignon Blanc, Tempranillo, Syrah o Garnacha y apuesta por el cultivo sostenible y la agricultura ecológica como parte de su identidad.
El Abuelo Félix, "Miel y Polen"
Proyecto de Navahermosa dirigido por la cuarta generación de una familia apicultora. Produce miel, polen, propóleo, jalea real, hidromiel, licores, cosmética y otros derivados de la colmena. Durante el festival ofrecerá catas, muestras y observación en vivo de una colmena para divulgar el mundo de las abejas.
Pago Valle de los Molinos
Granja familiar que produce quesos de oveja, nueces y AOVE monovarietal de Arbequina. Cuenta con más de treinta referencias de queso, incluyendo especialidades con ceniza, cerveza, lúpulo, vino, flores, pesto o trufa. En el festival permitirá conocer y degustar productos elaborados directamente en la explotación.
Bodegas NOC
Bodega de Manzaneque especializada en vinos de los Montes de Toledo y miel de la serranía de Los Yébenes. Controla la uva desde el viñedo hasta la botella y utiliza sus propias colmenas para favorecer la polinización natural. Ofrecerá catas recurrentes y venta de vinos elaborados buscando complejidad y personalidad.
Dehesa Ardales
Proyecto ganadero que elabora Queso Manchego D.O.P. con leche de su propia explotación de ovejas manchegas. Controla la alimentación, el bienestar animal, la elaboración y la curación. Los visitantes podrán degustar un queso elaborado con leche de oveja manchega negra, raza actualmente considerada en peligro de extinción.
Catedral de la Caza
Empresa familiar de Los Yébenes fundada en 1982 y dirigida actualmente por su segunda generación. Elabora carnes, embutidos y conservas gourmet de caza, combinando métodos artesanales con tecnología. En el festival ofrecerá degustaciones, demostraciones y venta de productos representativos de la tradición cinegética de la zona.
Carnes Abrasador "Del campo a la parrilla"
Carnes Abrasador nace de una familia de ganaderos de los Montes de Toledo y desarrolla un modelo que conecta directamente la ganadería con la restauración: “del campo a la parrilla”. La empresa dispone de ganadería y sala de despiece propias, lo que le permite controlar la trazabilidad de sus carnes de vacuno y cerdo ibérico y desarrollar cortes específicos para cocina y brasa. Su proyecto está estrechamente vinculado a Grupo Abrasador, una red de restaurantes especializados en carnes a la parrilla repartidos por diferentes puntos de España.
Grupo Tello Alimentación
Con más de medio siglo de trayectoria, Grupo Tello Alimentación es una de las grandes empresas agroalimentarias nacidas en la provincia de Toledo. Sus orígenes se remontan a 1968 en San Pablo de los Montes y actualmente el grupo desarrolla una amplia gama de carnes frescas, jamones, embutidos, fiambres, productos cocidos y elaborados. Desde sus instalaciones en Toledo combina tradición cárnica, innovación tecnológica y control de toda la cadena productiva, con presencia tanto en el mercado nacional como internacional.
Asociación Amigos de los Conventos
La Asociación Amigos de los Conventos de Toledo trabaja para contribuir a la sostenibilidad material, cultural y patrimonial de los conventos y monasterios de la Archidiócesis de Toledo. Entre sus iniciativas se encuentra la promoción de los productos elaborados artesanalmente por las comunidades religiosas, especialmente la tradicional repostería conventual, acercando al público un patrimonio gastronómico estrechamente ligado a la historia de Toledo. La asociación desarrolla además actividades culturales, visitas y proyectos destinados a generar nuevos recursos para las comunidades contemplativas.
Descubre una iniciativa creada para poner en valor la riqueza gastronómica de nuestra provincia, un territorio donde paisaje, tradición e innovación culinaria se unen en cada plato.
Este proyecto de promoción turística nace con el objetivo de convertir la gastronomía local en una experiencia auténtica, capaz de atraer visitantes que buscan calidad, identidad y sostenibilidad.
Apostamos firmemente por los productos de kilómetro cero, cultivados, criados y elaborados en nuestro entorno más cercano. Esta filosofía no solo garantiza frescura y sabor, sino que impulsa la economía provincial, refuerza el vínculo con nuestros productores y promueve un modelo responsable con el territorio.
La iniciativa también destaca el talento de nuestros chefs, verdaderos embajadores culinarios que reinterpretan la tradición con técnicas contemporáneas, así como la excelencia de nuestros productos elaborados —desde conservas y quesos artesanos hasta vinos y aceites— que reflejan el carácter único de la zona.
