• La primera edición de Sabor Toledo ha arrancado este jueves en el parque de La Vega con más de 60 productores, artesanos y establecimientos y una programación que se prolongará hasta el domingo 27 de septiembre
• La presidenta de la Diputación de Toledo, Concepción Cedillo, ha inaugurado la feria junto a representantes institucionales, empresariales y del sector turístico y hostelero de la provincia
• Iván Cerdeño, chef con dos estrellas Michelin, ha protagonizado el primer gran showcooking de una programación que reunirá durante cuatro días cocina en directo, producto local, cultura, música y actividades para todos los públicos

Toledo, 24 de septiembre de 2026. Sabor Toledo ha abierto este jueves las puertas de su primera edición en el parque de La Vega de la capital con el objetivo de convertir la gastronomía en una nueva forma de descubrir la provincia a través de sus productos, sus cocineros, sus pueblos, su cultura y sus tradiciones.

La feria, que se celebrará hasta el próximo domingo 27 de septiembre, reúne a más de 60 productores, artesanos y establecimientos de distintos puntos de la provincia y despliega durante cuatro jornadas una programación continua de showcookings, degustaciones, talleres, pódcast, música en directo, representaciones teatrales y actividades para todos los públicos.

La presidenta de la Diputación de Toledo, Concepción Cedillo, junto con el alcalde de Toledo, Carlos Velázquez, han inaugurado Sabor Toledo en un acto en el que también han participado el presidente de la Federación Empresarial Toledana, Javier Arribas; la presidenta de la Cámara Oficial de Comercio, Industria y Servicios de Toledo, María Ángeles Martínez; y el presidente de la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Toledo, Tomás Palencia.

En su discurso inaugural, la presidenta de la Diputación de Toledo, Concepción Cedillo, ha destacado que “Sabor Toledo nace para mostrar la provincia a través de sus productos, sus pueblos y las personas que los hacen posibles, convirtiendo la gastronomía en una nueva forma de descubrir y valorar Toledo”. La presidenta de la Diputación ha subrayado, además, “el carácter provincial de una cita que reúne en La Vega a productores, artesanos, hosteleros y visitantes de distintos puntos del territorio”, así como su vocación de continuidad, con el objetivo de que Sabor Toledo se consolide como una cita bienal de referencia para la gastronomía, los productos y los municipios de la provincia.

Por su parte, el presidente de FEDETO (Federación Empresarial Toledana), Javier Arribas, ha destacado “el valor estratégico de Sabor Toledo como escaparate para proyectar la gastronomía, las empresas y el territorio de la provincia”. Ha señalado como ejes de la feria el acercamiento del producto local al consumidor, la colaboración público-privada y la capacidad de la gastronomía para generar actividad turística y económica. Asimismo, ha

agradecido “la implicación de la Diputación de Toledo, la Cámara de Comercio, la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo, el Ayuntamiento de Toledo y los equipos técnicos y logísticos que han hecho posible sacar adelante este evento”.

Tras el acto inaugural, autoridades e invitados han recorrido los diferentes espacios de Sabor Toledo, con paradas en los talleres infantiles y en los estands de los expositores para conocer de primera mano algunos de los productos y propuestas que durante cuatro días convertirán el parque de La Vega en un escaparate de la diversidad gastronómica de la provincia.

Iván Cerdeño inaugura cuatro días de cocina en directo

La gastronomía ha tomado después el protagonismo con el showcooking de Iván Cerdeño, chef del restaurante que lleva su nombre en Toledo y distinguido con dos estrellas Michelin.

Ante el público congregado en el recinto, Cerdeño ha elaborado una perdiz rellena con salsa de trufa, una propuesta que pone en valor uno de los productos más vinculados a la cocina toledana y que ha servido para inaugurar una programación de cocina en directo que se sucederá durante los cuatro días de feria.

Los más pequeños estrenan Sabor Toledo

La apertura de la feria ha coincidido con la primera jornada de Pequeños Sabores de Toledo, el proyecto cultural y educativo con el que 2.000 alumnos de quinto y sexto de Primaria están descubriendo la riqueza gastronómica, cultural y patrimonial de las distintas comarcas de la provincia.

A través de talleres sensoriales y teatrales, los escolares se han acercado a productos, recetas, paisajes y tradiciones. La experiencia, que continuará este viernes, incluye además un recorrido por el espacio expositivo, la elaboración de su propio Pasaporte Sabor Toledo y una actividad colectiva en torno al Mapa de los Sabores de Toledo.

Cuatro días para seguir descubriendo la provincia

La inauguración da paso a una programación que continuará hasta el domingo y que combina gastronomía, producto local, cultura y ocio. Música y cultura popular completarán la experiencia con conciertos, tardeo, sesiones de DJ, teatro y representaciones vinculadas a algunas de las tradiciones más reconocibles de los municipios toledanos.